De Monclova a Texas
El sabor de siempre.En una traila Vitali.
Bistec y trompo, con raíces en Monclova. Una marca que lleva su cocina a las calles de Texas.
Distribución ilustrativa. El equipo final está por definir.
Preparado para repetir.
Menú corto. El insumo llega listo del comisariato. En la traila, el equipo sigue la misma operación cada día.
- Comisariato
- Cocina en la traila
- A servir
Cada quien, su parte.
Vitali
Marca, traila, sistema y capacitación.
El socio
Ubicación, equipo de trabajo y supervisión.
El socio opera. La propiedad de la traila permanece con Vitali en el esquema propuesto.
Otra ubicación.
El mismo sistema.
Para operar varias trailas, la idea es repetir el modelo unidad por unidad: mismo menú, mismo suministro, misma forma de trabajar.
Cada ubicación necesita su equipo y tu supervisión.
Lo simple tiene sentido.
La lógica del modelo: concentrar la operación en lo esencial.
Sin renta de local
Pocos ingredientes
Compras centralizadas
Equipo compacto
Es una lógica operativa, no una promesa de ganancias. Cada ubicación depende de su operación, demanda y costos.